Un retour aux sources.

L’alimentation est la base de la santé.

La privation n’est pas la solution.

L’alimentation combinée à l’eau, l’air, l’exercice, le repos, la phytothérapie, les technologies.

Une alternative complète et naturelle, éducative, préventive, curative.

Un service personnalisé.

Potage bonne mine

• 4 carottes
• 1 grosse betterave
• 2 pommes de terre
• 2 oignons
• 1 c. à table de ciboulette et persil
• 3 gousses d’ail
• Environ 2 tasses de bouillon de poulet

1) Couper les légumes en petits morceaux pour faciliter la cuisson.

2) Cuire les légumes à feu doux dans un grand chaudron.

3) Le tout recouvert d’eau, cuire pendant environ 30 minutes.

4) Lorsque les légumes sont cuits, les laisser refroidir un peu puis les passer au mélangeur en ajoutant du bouillon de poulet pour obtenir un potage de belle consistance.

Carré aux épinards

• 1 ­½ lb d’épinards frais
• 6 c. à table d’huile de tournesol ou autre
• 2 gros oignons émincés
• Sel Herbamare, poivre
• 6 tranches de fromage léger 1%
• Tomate
• Persil

1) Chauffer l’huile et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

2) Ajouter les épinards qui ont été cuits préalablement à la marguerite deux ou trois minutes.

3) Assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger le tout.

4) Déposer la préparation dans un plat allant au four.

5) Couper le fromage en longues bandes.

6) Déposer le fromage sur les épinards en formant un grillage.

7) Dorer au four pendant environ dix minutes.

8) Décorer de tranches de tomates et de persil.

Cette recette produit quatre portions.

Soufflé aux légumes 

• 6 oeufs (température pièce)
• ½ tasse de brocoli
• ½ tasse de chou-fleur
• 1 petit oignon
• ½ tasse de piment rouge
• ½ tasse de céleri
• ½ tasse de champignons
• 1 c. à thé d’huile
• ¼ de tasse d’eau
• Sel Herbamare
• Poivre
• Fines herbes
• Persil

1) Couper en petits morceaux tous les légumes.

2) Cuire à la marguerite quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3) Dans un bol, battre les œufs avec l’eau et les assaisonnements.

4) Mélanger les légumes avec les œufs et relever l’assaisonnement si nécessaire.

5) Verser dans un plat à souffler, bien huilé. Parsemer le dessus de persil.

6) Mettre au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes.

Velouté de brocoli et poireau

• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 ½ Tasse de brocoli (1 Pied)
• 1 Petit poireau entier tranché mince
• 1 Petite pomme de terre pelée et tranchée
• ½ Tasse de lait 1% ou 2%
• Sel et poivre
• 2 c. à table de ciboulette ou persil frais haché

1- Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition.

2- Bien laver le brocoli.

3- Couper les fleurettes et trancher le pied en fines lamelles.

4- Incorporer le poireau, la pomme de terre et le brocoli au bouillon chaud.

5- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes.

6- Réduire la soupe en purée, à l’aide d’un mélangeur.

7- Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le lait, le sel et le poivre.

8- Réchauffer en brassant, mais éviter de faire bouillir. Garnir de ciboulette ou persil.